栄養価（1人前）
・エネルギー：653kcal
・たんぱく質：27.2g
・糖質：73.4g
・食物繊維：4.8g
・食塩相当：3.1g
こんにちは、ミヤビ(・8・)です。
今回は、お手軽に作れる「挽肉とこんにゃくの甘辛チャーハン」のレシピをご紹介します！
みじん切りにしたこんにゃくを挽肉に加えることで、かさ増ししつつ、独特の食感がアクセントになります。
仕上げに半熟卵をのせれば、最初はしっかり甘辛チャーハンとして、途中から卵を絡めて“味変”も楽しめます！
また、挽肉をまとめて買ったときは、この甘辛炒めだけ作り置きしておくのもおすすめです。
ご飯さえあれば、別の日にもサッとチャーハンが作れます。
それでは、材料紹介からどうぞ！
甘辛チャーハンの材料（2人前）
・鶏モモひき肉…200g
・こんにゃく…150g
・ごま油…小さじ1
・塩…少々
・◎醤油…大さじ2
・◎みりん…大さじ2
・◎酒…大さじ2
・◎砂糖…大さじ1
・◎味噌…小さじ1
・◎オイスターソース…小さじ1
・ご飯…茶碗２杯分
・玉ねぎ…1/2個
・塩…少々
・卵…2個
ひき肉は他のお好きなものに変更してもＯＫです。
ただひき肉の脂も大事なので、鶏胸のひき肉はオススメしません。
甘辛チャーハンの調理手順
① こんにゃくの下ごしらえ
1. こんにゃくをみじん切りにする
2. 熱湯で3分ほど下茹でして、ザルにあげる
こんにゃくを茹でることで、臭みが抜けて食べやすくなり、
味も染み込みやすくなります。
② ひき肉とこんにゃくを炒める
3. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ひき肉を軽く塩をふって炒める
挽肉は最初ほぐさないで塊のまま焼き色をつけるとより香ばしくなって 〇 です。
焼き色をつけてからほぐしましょう。
4. 火が通ったら、こんにゃくを加え、「◎」の調味料も加える
5. 水分をしっかり飛ばしながら炒めて、濃いめに仕上げておく
ひき肉にしっかり火を通していない、調味料などの水分が残ってるなどは、
味のボヤけたべちゃべチャーハンの原因になるので、
しっかり火を通し香ばしくして、水分を飛ばしましょう。
③ 別で玉ねぎとご飯を炒める
6. 別のフライパンにごま油を引いて中火で熱し、玉ねぎに軽く塩を振って炒める
7. 玉ねぎが透き通ったら、②の具を加えて炒める
8. 温めたご飯を加え、全体をよく炒め合わせる
玉ねぎはお好みの火の通し具合でＯＫです。
シャキシャキ食感も楽しみたい方は (7) のタイミングで！
しっかり火を通したい方は、もう少し炒めてください。
④ 盛りつけ
9. 器に盛り、最後に目玉焼きをのせて完成！
目玉焼き以外に、ポーチドエッグや温泉卵なども 〇 ！
黄身がトロッとした状態のものがオススメです！
10.ご賞味ください！
感想
今回は、一般的なチャーハンとはひと味違う、甘辛味のチャーハンをご紹介しました。
上に半熟卵をのせることで、しっかり甘辛な味を楽しんだあと、黄身を絡めて濃厚に、白身と一緒に食べてさっぱりと、さまざまな“味変”が楽しめる一品になっています。
「甘いチャーハンなんて邪道！」と思う方もいるかもしれませんが、イメージとしては “すき焼き＋ご飯” に近い感覚です。
甘辛い味付けが好きな方なら、きっと気に入っていただけると思います。
よければ、ぜひお試しください。
感想などいただけると、とっても嬉しいです！
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ミヤビ(・8・)でした。
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